La burrata es un tipo de queso fresco italiano que se caracteriza por tener una textura cremosa y suave, similar a la de la mozzarella. Se elabora a partir de leche de vaca o de búfala, y su exterior está formado por una capa de mozzarella, mientras que su interior se rellena con una mezcla de crema y trozos de mozzarella desgarrados.
La burrata es un queso muy popular en la cocina italiana y se suele servir fresco, acompañado de pan crujiente, tomate fresco, albahaca y un chorrito de aceite de oliva. También se puede utilizar en ensaladas, pizzas, pasta o simplemente untado en pan.
Su sabor es suave y cremoso, con un ligero toque a leche fresca. Se recomienda consumir la burrata lo más fresca posible, ya que su textura y sabor mejoran significativamente con el tiempo.
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